세몰리나 시장, 건강한 식생활과 글로벌 요리 트렌드로 수요 꾸준히 증가 > 조선방문기

세몰리나 시장은 최근 웰빙 트렌드와 글로벌 식문화 확산에 따라 꾸준한 성장을 이어가고 있습니다. 세몰리나는 듀럼밀에서 추출한 거칠고 영양가 높은 밀가루로, 주로 파스타, 쿠스쿠스, 할와, 시리얼, 베이킹 등에 사용됩니다. 고단백·고식이섬유 성분으로 인해 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 주목받고 있으며, 특히 글루텐 함량이 높아 탄력 있는 반죽을 만들어주는 장점이 있습니다.

아시아, 중동, 유럽, 북미 등 다양한 지역에서 전통 음식의 주요 재료로 사용되며, 최근에는 비건 식단이나 대체 곡물에 대한 관심 증가와 함께 활용도가 더욱 넓어지고 있습니다. 특히 가정용뿐만 아니라 제과제빵 전문점, 레스토랑, 가공식품 기업 등 B2B 수요도 증가하고 있습니다.

온라인 유통 채널의 성장으로 프리미엄 세몰리나 제품에 대한 접근성이 높아졌으며, 오가닉, 비정제, 무첨가 제품도 인기를 끌고 있습니다. 앞으로는 기능성 식품 시장과 연계된 신제품 출시가 더욱 활발해질 전망입니다.

세몰리나는 단순한 곡물이 아닌, 건강과 맛을 모두 충족시키는 미래지향적 식재료로 주목받고 있습니다.